北方民族大学生科学院倪志婧博士在国际食品顶级期刊发表论文

2021年2月6日，我校生物科学与工程学院倪志婧博士在国际食品领域最顶级期刊（TOP1）Trends in Food Science & Technology（IF=11.077）在线发表题为“Recent updates on the chemistry, bioactivities, mode of action, and industrial applications of plant essential oils”的综述，系统阐述了植物精油的化学特性、生物活性、作用方式及其工业应用方面的最新研究进展。北方民族大学的倪志婧博士和合肥工业大学的硕士生王鑫为文章的并列第一作者；北方民族大学/合肥工业大学魏兆军教授和胡飞博士为本文通讯作者。

一直以来，植物精油等天然活性化合物因其特有的香味而被广泛使用。在已经报道的3000种精油中，已经有300个左右的植物精油被广泛用于食品和制药工业中。近年来，由于具有显著的生物活性和健康效益，对植物精油的研究显著增加；植物精油的药理特性在鉴定天然和安全的替代疗法以扩展其工业应用方面发挥了巨大的作用。

倪志婧博士等结合自己的研究结果，系统综述了植物精油的来源和组成、提取方法、影响精油质量和提取率的因素、精油的抗氧化和抗菌活性及其作用机制等。此外，重点强调了植物精油在食品、生物医药和农业领域的应用。在食品工业应用方面，系统阐述了利用植物精油或纳米乳液制备活性或智能包装材料，讨论了其在食品保存和延长食品的货架期方面的应用。